Queso fresco de cabra casero

Preparar queso fresco en casa es de lo más satisfactorio, de esas cosas que todos deberíamos probar alguna vez. Vale, quizá no tengas cuajo o ácido cítrico pero seguro que tienes un limón o vinagre, con eso bastará. Y la leche claro, preferiblemente fresca, entera y ecológica. El resultado es un queso fresco suave que ganará fuerza y consistencia a medida que pasen las horas.

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