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Cocina LAB”, el libro que explica la química de la cocina

Por un escritor de hombre misterioso
Last updated 18 mayo 2024
Cocina LAB”, el libro que explica la química de la cocina
¿Por qué la cebolla nos hace llorar? ¿Cómo la crema se transforma en mantequilla? ¿Por qué nos produce tanto placer comer dulces? En este libro, la periodista Andrea Obaid y el biólogo celular Alejandro Roth explican qué sucede, desde la perspectiva científica, cuando cocinamos.
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Profesor Alejandro Roth y Periodista Andrea Obaid presentaron su libro Cocina Lab - Facultad de Ciencias - Universidad de Chile
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